Cuore pulsante della Fratta dell’800 sono le Taverne, animate da più di un centinaio di volontari, che vengono allestite nelle più belle pertinenze del centro storico. Ogni taverna ha una propria caratterizzazione e una propria restituzione della cucina ottocentesca. Alla stregua degli allestimenti e degli spettacoli, le atmosfere degli allestimenti e l’alta qualità della proposta gastronomica, frutto di meticolose ricerche, rendono le Taverne una vera e propria eccellenza della Fratta dell’800.